Cumartesi akşamı, salon dolu, mutfak yetişmeye çalışıyor. Tam o sırada internet kesiliyor ve kasadaki ekran donuyor. Garson siparişi geçemiyor, hesap isteyen masaya "birkaç dakika" demek zorunda kalıyor, kuyruk uzuyor. Bir restoran için en pahalı dakikalar bunlar. Sahada gördüğümüz kadarıyla işletmecilerin çoğu adisyon sistemini seçerken ekranın ne kadar şık olduğuna bakıyor; oysa asıl fark, işler ters gittiği o birkaç dakikada ortaya çıkıyor.
Biz İskaysoft olarak yıllardır kafe, restoran ve zincir şubelerle çalışıyoruz. Aynı hatanın tekrar tekrar yapıldığını görüyoruz: ucuz ya da gösterişli bir program alınıyor, ilk aksaklıkta sistem sahibini yarı yolda bırakıyor. Aşağıda, bir adisyon sistemi seçerken üzerinde gerçekten durulması gereken konuları, sahadan örneklerle topladık.
İnternet kesilince satış durmasın
Bir işletmenin en can sıkıcı anı, bağlantı gittiği için satışın durmasıdır. 200 kişilik bir mekânda akşam servisi sırasında yarım saatlik bir kesinti, kolayca birkaç bin liralık ciro ve bir sürü sinirli müşteri demek. İyi bir adisyon sistemi, internet olmasa da masaları açar, siparişleri alır, hesabı keser; bağlantı geri geldiğinde her şey kendiliğinden yerli yerine oturur. İşletmenin bunu fark etmesi bile gerekmez, servis hiç aksamadan devam eder.
Hesap bölme ve parçalı ödeme günlük iştir
Sekiz kişilik bir masa kalkarken "biz ayrı ödeyeceğiz" dediğinde ya da bir kısmı kartla bir kısmı nakit ödemek istediğinde, sistemin buna dakikalar değil saniyeler içinde cevap vermesi gerekir. Adisyonu kişiye göre bölememek, garsonu kâğıt kaleme mahkûm eder; orada da hata, orada da müşteriyi bekletmek başlar. Parçalı ödemeyi doğru yapan bir düzen, hem masayı hızlı çevirir hem de "yanlış hesap geldi" tartışmalarını bitirir.
Gün sonunda kasa tutsun, kim ne yaptı belli olsun
Bir vardiyada 150 adisyon açılan bir mekânda gün sonu geldiğinde en çok duyduğumuz cümle şu: "Kasa yine tutmadı." Çoğu zaman sebep hırsızlık değil, kayıt tutulamamasıdır. Kimin hangi masaya ikram yaptığı, kimin siparişi iptal ettiği, hangi vardiyada ne kadar iskonto uygulandığı bilinmezse, açığın nereden geldiği de bulunamaz. Sistemin her işlemin arkasında hangi personelin olduğunu sessizce kaydetmesi, gün sonunda kasayı dakikalar içinde tutturmanın da, huzurun da temeli.
Bir adisyon sisteminde en az şunların olmasını öneriyoruz:
- Bağlantı kesilse de kesintisiz çalışan, sonra kendiliğinden eşitlenen adisyon
- Hesabı kişiye göre bölme ve nakit-kart karışık parçalı ödeme
- Yeni Nesil ÖKC ile uyum, fişin kesilmesinde takılmama
- Her iptal, ikram ve iskontonun hangi personele ait olduğunun kaydı
- Vardiya ve gün sonu kasa mutabakatının tek ekranda, birkaç dakikada alınması
Bir adisyon sisteminin değeri, işler yolundayken değil, internet gittiğinde ve gün sonu kasa tutmadığında ortaya çıkar.
Mali tarafla başınız ağrımasın
Yeni Nesil ÖKC uyumu, çoğu işletmecinin satın alırken sorması gereken ama ekran güzelliğine bakarken atladığı konu. Cihazla düzgün konuşmayan bir program, akşamın ortasında fiş kesemeyen bir kasa demek. Bizim tarafta bu uyumu baştan kuruyoruz; işletmenin mali süreçle uğraşması değil, işini yapması gerekiyor.
Bütün bunların ortak amacı basit: işletmecinin kazandığı zamanı, azalan hataları ve akşam eve giderken kafasının rahat olmasını sağlamak. Gösterişli bir ekran değil, servis boyunca hiç kekelemeden çalışan, gün sonunda hesabı net veren bir düzen istiyorsanız İskay POS tam da bunun için var. Böyle bir düzeni işletmenize kurmak isterseniz bir merhaba yeter, gerisini birlikte konuşuruz.
